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功能性食品及开发 国家示范性高职院校优质核心课程系列教材

作者:

出版社:

化学工业出版社
出版时间:2013.08
ISBN:978-7-122-17070-5

本书结合高职学生的认知规律,融合岗位群职业能力需求,以满足学生方法能力、社会能力提高为目的,以培养学生的专业能力为目标,设计了4个学习情境,即功能性食品开发、功能性食品加工技术、功能性食品质量管理、功效成分检测。