本书涵盖了餐厅服务员相应级别考核的主要理论知识和操作技能。为便于考生把握相应等级的考核要求，指南给出了学习要点、工作要求及鉴定要素；为便于考生熟悉考核内容、题型，指南以试题的形式阐述了相应等级应掌握的考核点并配有参考答案或评分标准。

本书涵盖了相应级别考核的主要理论知识和操作技能。主要内容包括：餐厅服务员职业技能鉴定简介、二级餐厅服务员职业技能指南、一级餐厅服务员职业技能鉴定指南等。