本书主要介绍了营养健康基本知识、中小学生膳食营养基本原则、中小学生的食谱制定、中小学生的合理膳食、中小学生的营养健康问题、中小学生的食品安全等内容，对指导中小学生建立营养科学理念、培养健康生活方式、制定营养膳食食谱、提高健康素质水平具有很大帮助。

本书共分为上篇基础篇、中篇保健篇、下篇疾病篇三篇。主要内容包括：营养与概述；蛋白质：生命的载体；脂肪：生命的双刃剑；碳水化合物：生命的燃料；矿物质：生命的无机营养素等。

本书主要内容包括：基础营养、食物营养、人群营养、特殊营养、公共营养、疾病营养等。