作者：
出版社：
本书共分三大模块：广州菜、潮州菜、客家菜，每个模块下基本按原料系列或烹调方法编辑若干个项目(菜肴案例)。
本书共分为广州菜、潮州菜、客家菜共三个模块，主要内容包括：韭黄炒肉丝、菜远炒猪肝、蓝花炒爽肚、大良野鸡卷等。
