本书以质量技术监督局计量认定的某县生物安全一级兽医实验室所进行的实验操作和所拥有的仪器设备实际为基础，依据相关法律法规，根据多年管理及实践经验编写而成。书稿分为六个部分，第一部分《质量手册》；第二部分《程序文件》；第三部分《作业指导书操作规程》；第四部分《作业指导书记录表格》；第五部分《生物安全手册》；第六部分《实验室管理制度》。目的在于提高兽医实验室管理水平，进一步规范人员操作。

本书共9章，对肉牛养殖的关键技术进行了介绍和叙述。内容包括：肉牛产业发展现状及展望、肉牛品种、肉牛场建设、肉牛的消化器官生理特点及营养需求、肉牛日粮配制及饲草调制技术等。