本书以《中药材生产质量管理规范》要求的“建设基地、制定规程、组织实施、做好记录、文件管理”的编写形式，从可操作性和实践导向性出发，对植物类中药材GAP实施和认证过程中的操作细节和具体落实范例等进行了翔实说明和进一步细化，针对中药材企业进行认证的需要，对认证检查需要的各类工作记录以表格化进行了体现。

本书对生姜的药用价值、药理作用、化学成分、营养价值、产业发展的研究进行了汇总。