本书收录的内容有学校领导对“办什么样的大学、怎样办好医科大学”的深入思考，有一线教师通过长期教学提炼的教学方法，有管理人员通过长期实践得出的经验总结，有理论研究者通过长期探索形成的研究成果。

本书全面反映了昆明医学院在教育教学改革、教育思想理念转变、学科建设、拓展教育研究、党建思政工作、和谐校园建设等方面所开展的工作，既有理论研究的最新成果，又有实践探索的经验总结。

本书主要以医务工作者为例，力图从正确估计职业暴露及与艾滋病相关的职业感染的风险；掌握职业暴露和职业防护的知识和技能；正确认识职业服务中的伦理问题；正确对待职业活动中的法律问题四个方面来满足医务人员应对之需。

本书分为上下篇，共六章，内容涉及现代营养学、中医食疗学、传染病学、中药学、中药药理学等多学科；介绍了食物和药物的食疗方，特别是补充食品原料学中的食物质量标准要求以及常用食物的配伍禁忌。