本书旨在为那些有创业意愿或者正在创业的大学生提供创业指导，通过“案例分析”“专家访谈”等多种形式将案例植入内容中，从而增强培养创业者分析和解决实际创业问题的能力。该书共分11个模块，主要内容包括：了解创业；创业者及创业团队；创业项目；创业市场；创业资源；创业行业等。

本教材包括七个模块的内容，分别为如何成为创业者？如何确定创业机会？如何组建一家新企业？如何经营一家新建企业等。

本书分六章介绍了蛋白质、脂类、糖类、维生素等各种营养素的功能特点、食物来源、膳食平衡、科学烹调、饮食宜忌，以及营养素与人体健康的关系。