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火锅店运营与管理

作者：

出版社：

重庆大学出版社

出版时间：2020.10

ISBN：978-7-5689-1785-8

本书是火锅专业的一门基础性课程。主要项目涉及到火锅企业管理、火锅店铺选址方法、火锅店铺装修风格、火锅厨房设计、火锅原材料管理、火锅中央厨房运营管理、厨房安全管理、火锅店加盟方案、火锅成本构成。