本集刊内容包括刑事实体法辩护、刑事程序法辩护、刑事证据辩护以及刑事法学理论研究等内容，具体设置实体辩护、程序辩护、证据辩护、理论探索、比较法研究等栏目。总体上偏于学术研究型及实务操作型，目的在于推广刑事辩护文化、推动刑事辩护发展。

本书分为刑事侦查程序的检察监督和刑事执行程序检察监督两部分。内容涵盖了侦查监督的成果总结、侦查监督的规范文件、侦查监督的理论研讨等。

本书共分为四章。第一章为“危害食品安全犯罪的诉讼程序”。第二章为“危害食品安全犯罪涉案的证据规格”。由证据所具有的客观性、关联性与合法性结合食品安全犯罪的特性总结出食品安全犯罪涉案证据的特性。第三章为“危害食品安全的证明方法”。从“推定”一词的源起出发，得出推定是依法用已知的的事实来推断未知事实是否存在，并具有可反驳性的一种证明方法。第四章为“危害食品安全犯罪涉案证据的审查判断与证明标准”。阐述了证据审查判断的概念，指出其内容包括证据客观性、合法性、关联性的审查判断。