本书将饮食文化与旅游活相结合，从饮食原料文化、面点小吃文化、菜肴文化、酒文化、茶文化、饮食器具文化、饮食民俗文化、名人名店饮食文化等方面探讨了饮食文化与旅游之间的关系。

本书共分十二章，第一章为饮食文化旅游开发设计的理论基础，其后十一章分别为“‘秀’出特色食材”“花样面点惹人馋”“旅游途中品名菜”“为小吃走天涯”“旅游‘酒’时光”“相约寻茶去”“‘有容乃大’食器美”“旅游筵宴啖新意”“多彩食俗如诗画”“饮食节事新常态”“博物馆里的饮食密码”等各专题，依次论述了食材文化旅游、面点文化旅游、菜肴文化旅游、小吃文化旅游、酒文化旅游、茶文化旅游、食器文化旅游、筵宴文化旅游、食俗文化旅游、饮食节事旅游和饮食文化博物馆旅游的开发与设计。

本书分为“什么是烹饪——烹饪是科学，是文化，是艺术”、“历史悠久的中国烹饪——世界三大烹饪王国之一”、“走进餐饮业——永远大有可为的朝阳产业”、“饮食文化——国家文化软实力的重要组成部分”、“烹饪工作者——饮食文化的创造者和传承者”、“厨房探秘——揭示烹饪的科学秘密”、“烹饪节事——烹饪技艺交流的绝佳平台”、“中外烹饪交流与比较——走向世界的中国烹饪”、“烹饪教育与职业技能鉴定——踏上烹饪高技能人才成功之路”9个项目。