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黄酒米酒生产 自己在家酿米酒的好帮手

作者：

曾洁，高海燕，于小磊主编

出版社：

化学工业出版社
出版时间：2019.08
ISBN：978-7-122-34640-7

本书主要介绍了黄酒和米酒的分类、品种、原辅料、生产工艺、操作要点、质量控制等内容，以及各种黄酒、米酒的生产配方和操作要点，部分米酒品种读者可自行在家酿造。