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经济学
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应用经济学
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火锅店运营与管理
火锅店运营与管理
作者：
刘华伦
，
宋纯夫
主编
出版社：
重庆大学出版社
出版时间：
2020.10
ISBN：
978-7-5689-1785-8
主题：
餐馆
中图法分类号：
F719.3
【中图法分类】
F 经济
>
F7贸易经济
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F71国内贸易经济
【学科分类】
经济学
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简介
本书是火锅专业的一门基础性课程。主要项目涉及到火锅企业管理、火锅店铺选址方法、火锅店铺装修风格、火锅厨房设计、火锅原材料管理、火锅中央厨房运营管理、厨房安全管理、火锅店加盟方案、火锅成本构成。
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