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蛋白质临床应用

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本书以临床医师、营养师、教师、研究生为读者对象，广泛适用干各级医院、医疗机构和教学单位。

简介

本书分为蛋白质的基本问题及蛋白质的临床应用两篇。其内容包括：蛋白质的基础、重要食物蛋白质、氮平衡、蛋白质与生长发育、手术与创伤、危重病患者、恶性肿瘤、代谢性疾病、胃肠疾病、肝脏疾病、肾脏疾病等。

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