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食品化学实验与习题

作者：
谢明勇，胡晓波主编
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2012.09
ISBN：
978-7-122-14878-0
主题：
食品化学食品化学化学实验
中图法分类号：
TS201.2-33
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 食品科学

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简介

本书包括食品化学实验、食品化学习题及答案共两部分。全书精选了45个实验教学内容并紧扣教材重点编写了食品化学习题及答案。

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