食品生物化学 | 首都图书馆

数字资源平台 > 工学> 食品科学与工程> 食品科学> 食品生物化学

食品生物化学

建议阅读终端：

扫描用手机阅读此书支持Android/iPhone

暂无推荐

简介

本书是食品专业的一门专业技术基础课程教材，对食品的化学组成(如糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶(基)、生物氧化、糖代谢、脂代谢等)、结构、功能和理化性质，以及这些物质在人体内的化学变化和调节规律进行了全面、系统的介绍。

展开 ∨

评分：

评价：

请输入评论信息

0/255 我要评论