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工学
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生物工程
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发酵与酶工程
发酵与酶工程
作者：
李珊珊
，
莫继先
主编
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020.02
ISBN：
978-7-122-35195-1
主题：
酶工程
中图法分类号：
Q814
【中图法分类】
Q 生物科学
>
Q81生物工程学（生物技术）
>
Q814酶工程
【学科分类】
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化学工程与技术
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生物化工
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简介
全书共分九章，主要内容包括微生物与酶、微生物酶的筛选、微生物发酵技术及优化、提高酶产量的方法、酶发酵动力学、酶分离纯化的原理和方法、酶的固定化、酶的剂型和保存、微生物发酵产酶技术应用。
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