基于封闭供应链的猪肉质量安全控制研究

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基于封闭供应链的猪肉质量安全控制研究

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简介

本书基于“封闭供应链”理论，构建了在政府控制之下包含生猪养殖、屠宰、零售以及消费等节点的猪肉封闭供应链。主要讨论：为了提高猪肉质量安全，政府应该控制节点什么，如何控制，控制哪个节点更有效率等问题。全书共分为七章。

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