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黄酒米酒生产

自己在家酿米酒的好帮手

自己在家酿米酒的好帮手

作者：
曾洁，高海燕，于小磊主编
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2019.08
ISBN：
978-7-122-34640-7
主题：
黄酒
中图法分类号：
TS262.4
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 食品科学

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1.附有多种黄酒、米酒的配方和酿造过程2.化高深理论为普通语言，快速了解酿黄酒、米酒的秘密3.操作简单明了，轻轻松松在家自己酿米酒，体会自己动手的乐趣

简介

本书主要介绍了黄酒和米酒的分类、品种、原辅料、生产工艺、操作要点、质量控制等内容，以及各种黄酒、米酒的生产配方和操作要点，部分米酒品种读者可自行在家酿造。

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