食品科学与工程专业实验

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食品科学与工程专业实验

高等学校规划教材食品科技系列

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简介

本书分为绪论、食品微生物实验、食品化学与分析实验、食品工程原理实验、食品专业综合实验、食品专业创新实验六章，包含了食品科学与工程专业的主要实验内容。书中介绍的实验均已在教学实践中采用过，具有较好的教学效果。

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