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发酵工程工艺原理

普通高等教育“十三五”规划教材生物工程生物技术系列

作者：
田华编著
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2019.03
ISBN：
978-7-122-33355-1
主题：
发酵工程
中图法分类号：
TQ92
【中图法分类】
T 工业技术 > TQ化学工业 > TQ9其他化学工业
【学科分类】
工学 > 轻工技术与工程 > 发酵工程

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简介

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简介

本书预计九个章节，主要内容涉及发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术；发酵工业生产培养基的制备原理和方法，灭菌的工艺流程和技术；发酵过程温度、pH值、溶氧、搅拌、补料、CO2等参数的控制；发酵过程染菌的检查和防治，以及发酵终点的判断；典型厌氧发酵及好氧发酵的发酵机制、代谢控制、工艺流程、提取分离纯化技术方法和相应的设备。

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