餐饮企业市场营销管理

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餐饮企业市场营销管理

作者：
蔡万坤，刘捷，于铭泽编著
出版社：
北京大学出版社

出版时间：
2009.04
ISBN：
978-7-301-13821-2
主题：
饮食业
中图法分类号：
F719.3
【中图法分类】
F 经济 > F7贸易经济 > F71国内贸易经济
【学科分类】
经济学 > 应用经济学

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简介

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简介

本书在介绍餐饮企业市场营销的性质、特点、管理体制、供求规律等基本原理的基础上，重点阐述了餐饮企业市场营销的环境调查与分析、市场定位和顾客消费行为、目标市场的选择及其策略措施、市场营销战略等；进而紧紧围绕餐饮企业市场营销的核心概念——产品与劳务交换，分别介绍了产品策略、品牌策略等各种原理和方法的运用。

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