食品分析与检测 | 首都图书馆

数字资源平台 > 工学> 食品科学与工程> 食品科学> 食品分析与检测

食品分析与检测

建议阅读终端：

暂无推荐

简介

本书介绍了食品分析的基本知识，食品的感官检验法和物理检验法，水分和水分活度值的测定，灰分的测定，酸度的测定，脂类的测定，碳水化合物的测定，蛋白质和氨基酸的测定，维生素的测定，食品中添加剂，食品中限量元素的测定，农药残留量及黄曲霉毒素的测定等知识，书的附录部分列有实验指导手册。

展开 ∨

评分：

评价：

请输入评论信息

0/255 我要评论