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食品营养与配餐

“十三五”江苏省高等学校重点教材普通高等职业教育“十三五”规划教材 21世纪高职高专规划教材旅游与酒店管理系列

“十三五”江苏省高等学校重点教材普通高等职业教育“十三五”规划教材 21世纪高职高专规划教材旅游与酒店管理系列

作者：
林玉桓主编
出版社：
中国人民大学出版社

出版时间：
2018.09
ISBN：
978-7-300-26142-3
主题：
食品营养
中图法分类号：
R151.3
【中图法分类】
R 医药、卫生 > R1预防医学、卫生学 > R15营养卫生、饮食卫生
【学科分类】
医学 > 公共卫生与预防医学 > 营养与食品卫生学
版本号：
2版

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简介

本书主要内容包括七个项目：基础营养认知、食物的营养价值与合理利用、膳食指南与合理烹饪、膳食调查与评价、普通人群食谱设计、慢性疾病人群食谱设计、特殊营养食谱设计。

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