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淀粉糖与糖醇加工技术

作者：
李平凡，钟彩霞主编
出版社：
中国轻工业出版社

出版时间：
2012.03
ISBN：
978-7-5019-8589-0
主题：
淀粉糖品
中图法分类号：
TS245.1
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 轻工技术与工程 > 制糖工程

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简介

本书主要介绍了谷类和薯类淀粉的生产工艺，淀粉的水解工艺，常见淀粉糖浆的生产工艺，常见固态淀粉糖的生产工艺等内容。

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