走中国特色新型工业化道路，大力发展循环经济、提高资源利用率，是解决当前我国资源、环境对经济发展制约的必由之路，是我国建设环境友好型、资源节约型社会的重要保障。我国对废物资源综合利用愈来愈重视，《国家中长期科技发展规划纲要（2006-2020）》中把“综合治污与废弃物循环利用”列为优先主题；“以科学发展为主题，以加快转变经济发展方式为主线”自始至终贯穿于《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》，明确了“十二五”时期是以节约资源和保护环境为特征的发展时期。“十二五”重点科技专项中明确指出有效利用大宗工业废物；“十三五”时期经济建设和生态文明建设要协调推进，资源综合利用在其中发挥着必不可少的重要作用；《工业绿色发展规划（2016-2020年）》明确提出加强工业资源综合利用，持续推动循环发展。 食品发酵工业是我国国民经济的支柱产业，不仅与人民生活息息相关，同时也体现对农副产品的加工利用技术和资源环境的保护水平，直接影响国民经济发展和社会文明进步。随着工业化城镇化进程加快，食品方便化、快餐化趋势使我国食品发酵工业发展迅速，每年以2%~8%的速度快速增长，据统计，2015年，食品制造业增加