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工学
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食品科学与工程
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粮食、油脂及植物蛋白工程
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乳与乳制品检测技术
乳与乳制品检测技术
“十二五”职业教育国家规划教材
“十二五”职业教育国家规划教材
作者：
王菲菲
，
韩永霞
主编
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2018.05
ISBN：
978-7-122-31084-2
主题：
鲜乳
中图法分类号：
TS252.7
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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粮食、油脂及植物蛋白工程
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本书按照国家标准与现代乳品行业企业对乳制品检验的工作实际，将内容分为“乳与乳制品理化检验”“乳与乳制品微生物检验”“乳与乳制品仪器分析”3个模块，各模块分为基础知识和技能训练两大部分。
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