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食品应用化学

“十二五”职业教育国家规划教材

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杨丽敏主编

简介

本书按照职业岗位能力的需要，将无机与分析化学、有机化学、食品化学和部分食品生物化学的内容进行“解构、整合、重组、序化”，以溶液的配制、滴定分析技术、电化学分析技术等9个项目为导向，以42个教学任务为载体，按知识技能的先后逻辑顺序进行编写。

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