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特色调味品加工品质调控技术理论与实践
特色调味品加工品质调控技术理论与实践
特色调味品生产技术
特色调味品生产技术
作者：
张慜
[等]著
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2014.05
ISBN：
978-7-122-19766-5
主题：
调味品
中图法分类号：
TS264
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
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TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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食品科学
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编辑推荐
简介
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本书介绍的技术先进，可操作性强，可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。
简介
本书共分6章，分别讲述了特色调味品开发概论，特色调味品加工的品质控制技术体系，特色调味品的包装新技术，特色调味品的配送新体系，不同形态的传统特色调味品加工工艺及品质调控，特色调味品常规加工和新型加工技术及其研究实例。
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