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香辛料生产一本通

一本书看懂香辛料的生产过程

一本书看懂香辛料的生产过程

作者：
徐清萍主编
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2017.03
ISBN：
978-7-122-28687-1
主题：
调味品
中图法分类号：
TS264.3
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 食品科学

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从香辛料的原料介绍、生产工艺、生产设备、质量检测、质量安全追溯系统，在一本书中全部介绍很详细，值得一读。

简介

本书介绍了香辛料的定义和分类、各种香辛料的性质和应用、香辛料的生产工艺、香辛料生产设备、香辛料的分析检测、香辛料质量控制和追溯系统。

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