红酒生产工艺与技术 | 首都图书馆

高级检索

全部题名 ISBN 作者出版社

电子图书

数字资源平台 > 工学> 食品科学与工程> 食品科学> 红酒生产工艺与技术

红酒生产工艺与技术

红酒大全

红酒大全

作者：
杨经洲，童忠东等编
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2014.01
ISBN：
978-7-122-18500-6
主题：
葡萄酒
丛编：
酒类工艺与技术丛书
中图法分类号：
TS262.61
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 食品科学

建议阅读终端：

在线试读

PDF格式

各种红酒的工艺与品鉴

简介

本书主要介绍了红酒酿造微生物基础知识、红酒的原料辅料、发酵化学和葡萄酒成分、苹果酸-乳酸发酵、红葡萄酒的酿造、白葡萄酒的酿造、葡萄酒的检验技术等。

目录

展开 ∨

评论(0)

评分：

1
2
3
4
5

评价：

请输入评论信息

0/255 我要评论

最新上架