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中国饮食文化

普通高等教育“十二五”规划教材

作者：
吴澎主编
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2014.01
ISBN：
978-7-122-18407-8
主题：
饮食
中图法分类号：
TS971.2(2)
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS97生活服务技术
【学科分类】
工学
版本号：
2版

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简介

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简介

本书全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状；八大菜系的特点，各地、各民族代表风味小吃；通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其它文化的影响；并结合适量图片深入分析中国饮食文化特点的根源，使读者对传统的中国饮食文化有较全面、系统的了解，并因此更深刻地了解中华民族的生活特点，增强文化修养、提高综合素质。

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