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工学
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食品科学与工程
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粮食、油脂及植物蛋白工程
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大豆生物解离技术
大豆生物解离技术
作者：
李杨
著
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2015.09
ISBN：
978-7-122-24295-2
主题：
大豆油
中图法分类号：
TS225.1
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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粮食、油脂及植物蛋白工程
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简介
本书主要介绍大豆油脂生物解离技术，与传统的制油技术(溶剂浸提、压榨法制油)相比，生物解离制油是一种绿色、环保、安全、资源可综合利用、节能减排的新兴的制油技术，是近年来研究的热点，也是今后油脂乃至食品行业发展的趋势，应用前景广阔。
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