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功能性食品学

普通高等教育“十二五”规划教材食品科技系列

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简介

本书系统地介绍了保健(功能)食品的发展概况、保健(功能)食品中的功效成分、保健(功能)食品的原料、保健(功能)食品的功能作用、保健(功能)食品评价的基本原理和方法以及中国保健(功能)食品的法律法规体系等。

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