跟着大师学翻糖 | 首都图书馆

高级检索

全部题名 ISBN 作者出版社

电子图书

数字资源平台 > 工学> 食品科学与工程> 粮食、油脂及植物蛋白工程> 跟着大师学翻糖

跟着大师学翻糖

作者：
周毅主编
出版社：
中国纺织出版社

出版时间：
2017.01
ISBN：
978-7-5180-2503-9
主题：
蛋糕
丛编：
大师烘焙教室
中图法分类号：
TS213.23
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 粮食、油脂及植物蛋白工程

建议阅读终端：

在线试读

PDF格式

暂无推荐

简介

本书包括翻糖基础知识、翻糖饼干制作步骤精解、蛋糕胚制作、翻糖皮调制、翻糖作品制作、熬糖工艺、拉糖蛋糕制作等内容。

目录

展开 ∨

评论(0)

评分：

1
2
3
4
5

评价：

请输入评论信息

0/255 我要评论

最新上架