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中国大锅菜：凉菜卷.凉菜卷

作者：
李建国主编
出版社：
中国铁道出版社

出版时间：
2012.04
ISBN：
978-7-113-13975-9
主题：
中式菜肴
丛编：
中国大锅菜系列
中图法分类号：
TS972.182
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS97生活服务技术
【学科分类】
工学

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简介

本书作者通过对烹饪的技法、食谱的设计、营养素的搭配、投料的标准等诸多方面长期积累和总结，形成了一套完整的系列菜谱，本书共收录凉菜谱196道。

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