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茶叶加工技术

作者：
龚自明，郑鹏程编著
出版社：
湖北科学技术出版社

出版时间：
2010.12
ISBN：
978-7-5352-4627-1
主题：
茶叶
丛编：
农副产品加工技术丛书
中图法分类号：
TS272
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 食品科学

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简介

本书从介绍茶叶命名和分类入手，介绍了当前国内主要茶类的制作原理和加工技术以及主要代表性茶叶的加工工艺。

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