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医学
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公共卫生与预防医学
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营养与食品卫生学
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烹饪营养与卫生
烹饪营养与卫生
作者：
赵福振
主编
出版社：
重庆大学出版社
出版时间：
2015.01
ISBN：
978-7-5624-8393-9
丛编：
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材
中图法分类号：
R154
【中图法分类】
R 医药、卫生
>
R1预防医学、卫生学
>
R15营养卫生、饮食卫生
【学科分类】
医学
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公共卫生与预防医学
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营养与食品卫生学
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简介
本书主要介绍了食物的体内过程、营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、强化食品与保健食品、社区营养、营养配餐、食品污染及其预防、食品卫生监督管理及各类食品卫生等内容。
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