本书一共分为十章，分别针对一般人群、孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童少年以及老年人8个人群，另外还包括了营养与疾病、特殊情况下的营养2章内容，几乎涉及营养各方面的问题。

本书内容主要分为三个篇章。第一个篇章为这些食物该这么吃，介绍有关一些食物吃法的问答问题，包括水果、蔬菜、饮品、粮食、禽蛋肉等内容。第二个篇章为这些特殊生理阶段人群应该这么吃，介绍一些特殊生理阶段人群在吃饭时需要注意问题的问题，包括孕妇、产妇、婴幼儿等。第三个篇章为这些疾病人群应该这么吃，包括痛风、糖尿病等患者的饮食注意事项。全书对挑选出的关于营养的热门问题进行科学解释，以一问一答的形式对大众人群进行科普，贴近百姓生活，能够满足现实生活需要。

本书不仅对我国儿童青少年超重、肥胖的流行趋势进行了分析及预测，同时还对儿童肥胖发生的影响因素、危害以及防治措施进行了一系列阐述，对政府部门及其他社会组织机构开展儿童肥胖防治工作、制定相应政策，均具有重要参考意义。

本书内容包括：临床营养学基础；孕妇和乳母营养；生长发育期营养与营养相关病；营养与心脑血管疾病；老年人相关疾病；营养与肥胖；营养与内分泌及代谢性疾病；膳食、营养与癌症；营养与泌尿系统疾病等。

本书阐述了农村学生膳食营养的基本原则、制定学生营养食谱的主要要求，还特别根据地区、季节、学龄阶段特点编制了多种营养食谱。

本书主要根据1998年和2008年在上海、哈尔滨、济南和广州等四个城市开展的儿童少年饮食行为调查结果的基础上编撰而成。报告分四个部分：“认识影响行为，行为决定健康”、“面对现实，任重道远”、“深度分析，知晓责任”、“健康饮食行为，需要给力的行动”。