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本书主要综述了作者近年来有关猪营养代谢与表观遗传学的研究成果，包括脂质、蛋白质和碳水化合物三大类营养物质的营养代谢调控与表观遗传学的关系；以及肠道、肝脏、肌肉等不同的器官的营养物质代谢的表观学修饰的分析，同时辅以国内外相关研究进展。
