本书共分五章。概述了农牧废弃物对生态环境的影响；分述了农作物秸秆资源、畜禽粪污、农资废弃物、农产品加工废弃物的处理与应用。具体内容包括：农牧废弃物对生态环境的影响、农作物秸秆资源化处理与利用等。

本书介绍了马铃薯的起源与传播、马铃薯的营养与保健价值、发展马铃薯产业的意义、马铃薯的品种类型与优良品种、马铃薯高效栽培技术、马铃薯高效种植模式及其技术要点、马铃薯种薯生产技术；阐述了马铃薯的机械化作业、马铃薯病虫草害防治；同时对向主粮化推进的马铃薯深加工与贮藏技术作了深入的介绍。