本书结合国内外重大科研项目成果以及先进成熟的工程技术与案例，系统介绍了餐厨垃圾的特性分析、收集储运、处理利用及相关管理政策的研究现状，重点介绍了餐厨垃圾的预处理、厌氧发酵和好氧堆肥的资源化处理技术。

本书主要介绍了生态、能源及其生态与能源的关系；揭示了能源的本质，提出“热机器时代”的时代定义；提出了对生态能源定义、含义与内容，生态能源技术定义、含义与内容，分析生态能源的任务和全面替代化石能源的目标；总结了化石能源的作用和重要性及其存在的问题及其对社会观念的影响。