检索 | 畅想之星电子书

大家都在搜

餐饮服务食品安全操作规范图解

作者：

出版社：

人民卫生出版社

出版时间：2015.06

ISBN：978-7-117-20836-9

本书分为五章内容及6个附件，主要包括：总则、机构与人员管理、场所与设施、设备、过程控制等。附件包括：餐饮服务提供者场所布局要求、推荐的餐用具清洗消毒方法、推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法等。