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本书在简述微生物的形态构造、特点和生长条件、霉腐微生物造成的危害等内容的基础上，详细介绍了近400种防霉抗菌剂的化学结构式、化学名称、分子式、相对分子质量、CAS登录号、理化性质、毒性、防霉抗菌效果以及应用情况等内容。另外，书中还介绍了防霉抗菌工作的具体步骤及有关试验方法。
本书分别介绍了霉腐微生物、微生物造成的灾害、微生物产生的毒素、防霉剂的筛选与应用、环境条件的控制、物品的辐照保藏、其它防霉方法和防霉试验标准等内容。
