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作者:

出版社:

天津科学技术出版社
出版时间:2016.11
ISBN:978-7-5576-2014-1

本书在介绍餐饮业和食品安全基本常识的基础上,概述了当前中国餐饮业市场的现状,分析了食品安全问题的原因以及当前监管制度存在的问题,并据此提出了一些可行的方法,以期在一定程度上保障食品安全。