本书针对我国政府当前常常采用的促进食品安全、增强社会公众制度信任的主要举措进行了有针对性的逐一研判和分析，指出当前我国食品安全治理中一些理论上“应当”产生较好效果的治理策略，由于制度设计上存在不足以及未能与制度运行环境形成较好的兼容，在实践中呈现出治理绩效不足的问题，并且亦未能稳定人们的“制度信任”、缓解食品安全领域的信任断裂危机。