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本书包括饮用水消毒与余氯测定、食物中毒调查处理、计量资料的统计描述、计数资料的统计描述、统计表与统计图的绘制、现况调查、居家患者的消毒指导等10个实训项目。
本书包括绪论、营养学基础、各类食物的营养价值、合理营养、食品科学与安全食品、特殊人群的营养、特殊环境作业人群的营养、常见疾病的营养与膳食指导等章节。
