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作者:

出版社:

中国轻工业出版社
出版时间:2018.02
ISBN:978-7-5184-1751-3

本书分为分割肉加工与检测技术、调理制品加工与检测技术、腌腊制品加工与检测技术、火腿制品加工与检测技术、肠类制品加工与检测技术等共八个情境。