本书首先介绍了固态发酵的本质内涵及其发展历程；其次，分别从生物学角度和过程工程学角度论述了固态发酵的本质及其影响因素；再次，详细介绍了好氧固态发酵、厌氧固态发酵、吸附载体固态发酵的基本原理、配套工艺及其产业化的相关情况；最后，基于作者对固态发酵的研究及认识，提出了固态发酵的发展前景。

本教材首先介绍了精细化工的概念、产品特点、开发流程和发展趋势；对常见的精细化工产品染料、涂料、染料、涂料、胶黏剂、合成材料助剂、工业水处理剂、造纸化学品、纳米材料、食品添加剂、化妆品与盥洗卫生品、乳化剂等进行了专门介绍，注重产品的功能和分子结构特点，淡化合成方法。

本书内容分为7章。包括：绪论；单级分离过程；多组分多级分离过程分析与简捷计算；多组分多级分离的严格计算；分离设备的性能和效率；分离过程的节能；新型分离技术和过程集成。

本书主要介绍了饮料的品种设计、调制方法、色彩配制、香气调配、口味调配、装饰造型、质感调配、营养评价等，附有大量茶类饮料、咖啡类饮料、果汁类饮料、乳类饮料、冰鲜类饮料的详细配方和制作过程。

本书首先介绍了细胞壁资源开发利用现状以及关键破壁技术；其次，分别从力学、传递学和过程工程学角度论述了细胞破壁与生物炼制的关系；再次，详细介绍了破壁关键技术在微生物、低等植物、非粮能源植物、全谷物和药用植物等细胞壁资源开发利用的相关情况。

本书内容包括：北京红色文化的形成和发展；北京红色文化形成发展的土壤和条件；物质形态的北京红色文化；精神层面的北京红色文化；北京红色文化的本质特点五章。

本书分为十四章，内容包括：西餐工艺学概述；西餐工艺中常用的工具、设备与餐具；西餐工艺中的特色原料；西餐原料加工工艺；西餐制汤工艺；西餐沙司制作工艺等。

邢公畹先生是我国著名的语言学家，是南开大学语言学学科的创始人。此纪念论文集的作者均为邢公畹先生生前的学界朋友、学生及再传弟子。本论文集主要分为两部分：“纪念篇”部分缅怀纪念邢公畹先生的学术思想与成就，弘扬南开学术传统，回忆感念邢公畹先生教书育人的感人事迹；“论文篇”部分包括语音、词汇、语法、文字各分支在汉语史、汉语方言、少数民族语言等研究的新成果，以此来体现学习和继承邢公畹先生学术精神薪尽火传。

本书是中等职业学校会计专业实训教材，是为满足中等职业学校人才培养和技能要求，结合企业会计岗位工作实际而编写的。教材以“职业能力”为导向，按照会计工作过程，围绕主要会计岗位业务流程设计实训内容等。

本书主要介绍鸡尾酒的分类和命名、基酒入门知识、鸡尾酒的辅料、鸡尾酒的装饰物、鸡尾酒调制工具和设备、鸡尾酒调制方法和整体设计、鸡尾酒调制与配方实例。

本书简要介绍了面包的起源、发展和分类，面包制作的原料、工具和设备，面包制作的原理、装饰技术以及面包的质量鉴定与质量分析等基础知识，重点介绍了400多种面包制作案例，包括主食面包类、花色面包类、调理面包类和酥油面包类。

本书分上下两篇，阐述了饮品与调酒的理论和实践知识。上篇包括饮品概述、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、茶与咖啡、碳酸饮料与果蔬汁饮料、乳品饮料与冷冻饮品、饮用矿泉水与新型饮料；下篇包括调酒业简述、酒吧简述、酒吧常用器具和设备、鸡尾酒的调制和配方。

本书基于地理学视角，以宁波镇海为例，对空间结构的历史沿革、空间布局调整及发展趋势进行了较为系统的梳理，把握城市空间结构的演化规律和发展方向。通过对城市空间结构发展的动力机制的研究，探讨城市空间结构发展的动力机制，从滨海产业空间结构、城市功能空间结构、城市生态空间结构等方面提出合理的城市空间结构，以优化城市整体布局，构造安全的、集约的、绿色的、可持续发展的城市发展空间，提出优化城市空间发展的途径，以更好地指导城市建设。

本书从《诗经》算起的3000多年诗史中，名家辈出，璨若群星；佳作纷呈，争奇斗艳。学习、赏析古典诗词是代代国人乐此不疲的幸事，自所谓“胸藏文墨虚若谷，腹有诗书气自华”。本书不同于其他诗词鉴赏类图书，虽部头稍小，而选目更精，以笔画为序，先秦至晚清的诗词名句900句，辞赏文字更注重原作内容的串讲，少一些枯燥无味的考据，在解释清基本内容的前提下再引导读者进行艺术欣赏。

本书主要介绍中式面点的原辅料、工具设备、面团种类及调制、馅料种类及制作、成型方法、熟制技术、装盘装饰的技巧，详细介绍了涵盖七大面团的400多种中式面点的具体制作工艺、关键细节和配方。

本书在“中西之辨”这一时代背景下，以人生的有待性价值(孟子所谓“求之有道”而“求在外者”)与无待性价值(孟子所谓“求有益于得”而“求在我者”)的分辨为前设，将近代以来的《论语》注疏置于三重语境下。

陈氏生当明清鼎革之际，曾师事大儒刘宗周，讲求性命之学。然明亡以后，乃挟妓纵酒自放，人多以为怪诞。又其人生平以绘画、书法名家，故其文学创作不显。此本收录其书简、序记、铭箴等，於论明、清之际的史蹟以及艺术家之生平，皆为基本材料。

本书主要介绍生产系统的过程质量控制EWMA控制图和设备预防维修联合经济设计理论，主要内容包括：绪论、预防维修和EWMA控制图联合经济设计基础知识、预防维修和EWMA均值控制图联合经济设计模型、预防维修和EWMA方差控制图联合经济设计模型等。

本书系统介绍了饮品的概述、原料知识、制作工具和设备、制作技术、饮用与服务，以及茶类饮品、咖啡类饮品、蔬菜类饮品、水果类饮品、乳类饮品、冷冻饮品、其他饮品等1100多种饮品的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具或设备、制作过程、风味特点等。内容翔实，可操作性强。

本书是《会计基础(第3版)》的配套教辅用书，是为方便教师课堂练习和课后布置作业，以及学生练习和完成作业而编写的。与主教材内容同步，使用方便；设有“知识要点”、“学习导航”、“同步练习”、“综合训练”等栏目。