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本书从认识酒店的概括入手，以对话、场景模拟练习为主，对酒店主要部门，比如前厅、客房部、餐饮部等进行业务介绍。
本书精选了当今世界16个最主要的旅游客源国的相关内容作为16个单元，每个单元分为4个部分：第一部分对主题国进行总体的介绍；第二部分对主题国最典型的文化进行深度描述；第三部分将文化内容以听力练习的形式置于交流的场景中；第四部分用趣味短文的形式，进一步介绍该国的文化信息。
